Phú Thọ là đất Tổ, khách về hành hương hoặc đi công tác thường muốn mang một thứ gì về. Nhưng đặc sản có loại để được lâu, có loại chỉ được vài ngày — chọn sai là quà đến tay người nhận thì đã hỏng.
Dưới đây là mấy món hay được mang về, kèm thời gian để được thật để anh chị tính đường đi.
Chọn theo thời gian đi đường
| Món | Để được | Phù hợp khi |
|---|---|---|
| Bánh sắn | Trong ngày; ngăn mát 2–3 ngày; ngăn đá 2–3 tuần | Về trong ngày, hoặc có tủ lạnh ở nơi đến |
| Thịt chua Thanh Sơn | Khoảng 5–7 ngày ở ngăn mát | Đi xa, biếu người ở tỉnh khác |
| Bưởi Đoan Hùng | Vài tuần, càng để càng ngọt | Quà số lượng nhiều, không lo hỏng |
| Chè xanh Phú Thọ | Hàng tháng | Gửi đi xa, biếu người lớn tuổi |
| Cọ ỏm | 2–3 ngày | Ăn ngay, đúng mùa (tháng 9–12) |
Bánh sắn mang đi đường thế nào
Bánh sắn là quà được lòng nhất trong nhóm này, vì nó lạ với người ngoài tỉnh và ăn ngay được. Nhưng nó cũng là món dễ hỏng nhất. Mấy điều nên nhớ:
- Đi dưới 4 giờ: để nguyên lá, cho vào túi giấy hoặc hộp có lỗ thoáng. Đừng bọc kín túi nilon khi bánh còn nóng — hơi nước đọng lại làm bánh chua rất nhanh.
- Đi trên 4 giờ hoặc trời nóng: để bánh nguội hẳn rồi mới đóng, và kèm một túi đá gel. Bánh nóng gặp túi kín là môi trường lên men.
- Gửi xe khách đi tỉnh: nói rõ với nhà xe đây là hàng thực phẩm, và tính đường sao cho người nhận lấy trong ngày.
- Người nhận cần biết: nhắc họ cất ngăn mát ngay, và hấp lại trước khi ăn. Bánh nguội cứng lại là bình thường, nhiều người tưởng bánh hỏng nên bỏ đi — tiếc.
Bao nhiêu là đủ cho một suất quà
Bánh sắn bán theo chục (10 cái). Theo kinh nghiệm bán hàng:
- Một chục — biếu một gia đình nhỏ ăn thử, hoặc mang lên cơ quan chia mọi người.
- Hai đến ba chục — quà cho một gia đình đông người, hoặc biếu hai ba nhà.
- Trộn loại — nên lấy cả nhân thịt và nhân đỗ. Nhà có người ăn chay, có trẻ con, mỗi người một vị; lấy một loại dễ có người không ăn được.
Vì sao bánh gói lá dong đắt hơn
Lá dong phải mua, phải rửa từng lá, và gói tay từng cái — không có máy nào gói thay. Bánh gói lá chuối hoặc bọc màng thực phẩm thì nhanh và rẻ hơn, nhưng mất mùi lá dong, mà mùi ấy là phần lớn cái ngon của bánh sắn.
Nếu anh chị so giá giữa các nơi bán, đáng hỏi thêm ba câu: gói lá gì, hấp hôm nay hay hôm qua, và nhân là thịt gì. Ba câu đó giải thích gần hết khoảng chênh giá.